ОБО ВСЁМ


Не забудьте о капусте

Как не объесться за праздничным столом Как не переесть на новогоднем застолье? На что налегать, чтобы желудок не дал о себе знать в самое неподходящее время? Полезные рекомендации читателям «ОП» дает главный врач-диетолог Орловской области Галина Медведева.



— Как подготовить свой желудок к новогоднему застолью?
— Под Новый год всегда проходят вечеринки, корпоративы, и всем, особенно женщинам, хочется выглядеть красивыми и стройными. Люди садятся на экспресс-диеты и голодают. Вплоть до новогодней ночи. А на празднике позволяют себе всё. Наш организм в стрессовых ситуациях «думает» вот как: «Если я долго голодал, это же может повториться». И начинает накапливать.
Так что секрет прост: не голодать и не садиться на диеты перед праздником. Соблюдать обычный режим питания.

— Какие хитрости есть в приготовлении новогоднего стола, чтобы утром гости да и сами хозяева не мучились животами?
— Всё просто — не покупайте много продуктов. Потому что вам все равно захочется их съесть, пока они не испор­тились. Такова психология человека.
Не готовьте много салатов. Потому что они всегда остаются, и мы начинаем их доедать. Часто это приводит к желудочным расстройствам: к гастроэнтериту или пищевому отравлению.
Поэтому приготовьте три-четыре блюда, но порции делайте маленькими. Ровно столько, сколько может быть съедено в новогоднюю ночь.
Исключите картофельный гарнир. Это наш ежедневный продукт. К тому же он все равно будет в каких-то салатах в качестве ингредиента. Готовьте побольше овощных блюд. Ставьте на стол сырые овощи. Украшайте блюда петрушкой — она как источник аскорбиновой кислоты будет способствовать дальнейшему перевариванию пищи.

— На что следует налегать в первую очередь, чтобы не переесть жирных, тяжелых продуктов?
— Прежде всего налегайте на овощи. Ешьте укроп, петрушку, редис, зеленый лук — всё, что используют как украшение. В зелени содержатся витамины, кроме того, она способствует пищеварению. Затем можно перейти к горячему блюду. А еще рекомендую есть капусту. Вы наверняка слышали, что лучшая закуска — это квашеная капуста. Это желчегонный продукт. Он будет способствовать выделению желчи и работе моторики кишечника.

— Правду ли говорят, что если выпить стакан воды за полчаса до застолья, хотеться есть будет гораздо слабее?
— Да. Можно поступить и так. Но вообще с напитками нужно быть осторожнее. Если вы запиваете алкогольные напитки, нужно запивать их негазированной водой. Газ способствует быстрому усвоению алкоголя. И человек пьянеет быстрее. Запивать алкоголь лучше минеральной водой без газа. А еще лучше сделайте морс из замороженных ягод либо компот из сухофруктов и охладите.

— В новогоднюю ночь тосты идут один за другим. А есть ли еще какие-то хитрости, чтобы человек пьянел медленнее?
— Если вы знаете, что пить придется много, то до застолья можно съесть кусочек сливочного масла либо бутерброд с икрой и маслом, чтобы желудок имел масляную оболочку. И тогда процесс усваивания алкоголя будет идти медленнее.

— Часто говорят о вреде майонеза: он и жирный, и консервантов в нем много… Чем можно его заменить, ведь майонезом заправляют огромное количество салатов?
— Майонез входит в состав многих блюд. К сожалению, в продаже сейчас появилось много майонезов, которые не соответствуют нормам, и тем более нашим ожиданиям. Состав майонеза написан на упаковке маленькими буквами — без очков ничего не разобрать. А когда приносишь домой и читаешь — ужасаешься! В составе ни одного натурального продукта! И кто знает, как отреагирует ваш организм на эти ингредиенты? Конечно, хорошо, если вы умеете делать майонез сами.
Если нет, то для заправки салатов делайте смесь из сметаны и майонеза в соотношении 50 на 50. Вкус майонеза сохранится, а вреда будет меньше. Причем не надо брать сметану деревенскую. Вполне подойдет 25-процентная, из магазина. Можно заправлять салаты и просто сметаной со специями — гораздо полезнее.
И не забывайте о салатах, которые можно заправлять растительным маслом. И желательно нерафинированным, в котором есть витамины.

— Галина Алексеевна, а какой стол накрываете вы на Новый год?
— Я категорически против продуктового обилия на столе. В новогоднюю ночь предпочитаю готовить рыбу, какой-нибудь салат с мясом, курицу — она легче усваивается. Обязательно ставлю на стол много овощей. Никогда не готовлю на Новый год картошку.
Главная наша беда в том, что мы ведем пассивный образ жизни. В новогоднюю ночь мы садимся перед телевизором и кушаем. А нужно перемежать это с танцами, конкурсами, чтобы тратилась энергия. Основной принцип рационального питания: калорийность вашего обеда должна расходоваться.

— Как привести себя в порядок после новогоднего застолья?
— На праздничных каникулах нужно обязательно много гулять! Идёте в гости? Так пройдите две-три остановки пешком. Сейчас много развлекательных центров, где интересно может быть не только детям. Может быть, кто-то скажет, что это дороговато. Но праздник — это не только еда. Вы пройдитесь по городу. У нас стоят прекрасные елки. Во время рабочего года у вас не было возможности их посмотреть. Сделайте это после Нового года.

— Спасибо вам! Чего бы вы хотели пожелать нашим читателям в новом году?
— Я хочу поздравить всех с наступающим Новым годом! И пожелать всем прежде всего здоровья! Ведь здоровому человеку по плечу все преграды и невзгоды. Веселитесь, радуйтесь жизни, цените каждый день!


30.12.2011 07:28

Похожие новости

Орловский перинатальный центр получает новое оборудование.  
Отличной работы в новом году Желает всем жителям области Орловское региональное объединение строителей На прошедшем в конце декабря общем собрании саморегулируемой организации «Орловское региональное объединение строителей» многие участники высоко оценили её работу. Что именно удалось сделать? Какие задачи предстоит решать в новом году? Об этом мы спросили исполнительного директора СРО НП «Орловское региональное объединение строителей», заместителя председателя Координационного совета строителей области Ирину Кузьма.  
200 тысяч рублей выделено на срочную операцию орловчанки 29 декабря уполномоченный по правам человека в Орловской области Александр Лабейкин передал 200 тысяч рублей из фонда поддержки партии «Единая Россия» маме заболевшей девушки — Любови Кулешовой — на операцию в столичной клинике имени Бурденко.  
Новый год начинается с чуда Газета «Орловская правда» изменила жизнь своей подписчицы 24 декабря «Орловская правда» разыграла среди верных читателей призы. Традиционный розыгрыш состоялся в ТЦ «Малиновая вода».  
Сотрудники ГУ МЧС России по Орловской области Дмитрий Крюков и Наталья Акулова поздравили с наступающим Новым годом самых маленьких воспитанников Орловского областного лицея-интерната.